中式烹饪 | 西式烘焙 | 中西式面点 | |
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开设课程 | 中式烹饪技艺、中式热菜制作、中式面点制作、烹旺营养与 卫生、烹饪原料知识、冷菜冷拼与食品雕刻技术、烹饪概 论、餐饮成本核算、烹饪工艺美术、烹饪刀工概要等课程。 | 西式工艺学、烘焙工艺、西式面点工艺、西点制作、 中西式面点制作、西点营养与卫生、西点房管理、 经营和管理学等课程。 | 中、西面点工艺、食品营养、烹调工艺知识,以及 中、西式面点制作、面点开发设计、厨房管理能 力;中、西面点工艺、烹调工艺、烹饪营养、淮扬 名点制作 |
培养方向 | 培养专业技术扎实、厨艺精湛、懂管理的专业型酒店大屈 为目标;经鉴定考试合格者可获得中级厨师(烹饪技术) 国家职业资格证书。 | 培养专业技术扎实、有创新、实干能力,懂管理的 西式烘焙人员为目标;经鉴定考试合格者可考取 (初级、中级等)烘焙师。 | 培养面点创新设计、面塑、食品安全、周房管 理等素质拓展 |
办学优势
①注重“理论与实践相结合”办学理念,让每个学生 都有自己实际操作的机会。
②技能大赛经验丰富,在每年的省市技能大赛中都 取得了优异的成绩。如2019年下半在赣州市举办 的赣州市技术能手中学生组一等奖、二等奖、优胜奖 都被我校包揽。
就业保障
根据教学要求安排跟岗实习和顶岗实习,签订实习 就业协议,毕业后100%推荐就业。就业待遇在 3800-10000 元左右。
升学渠道
可通过参加单招或统招考试就读大学,获取国家承 认大学毕业证。